Petersiliennudeln (vegan) 3 Bund Petersilie etwas Wasser, mit der Petersilie aber nicht mehr als 200 ml 300 g Dinkelmehl 100 g Hartweizengrieß oder Hartweizenmehl (ohne Nudelmaschine: etwas Buchweizenmehl) (wahlweise kann man auch 150 g Flüssigkeit inklusive Petersilie nehmen und dafür etwas Öl und eine Prise Salz – ich bevorzuge allerdings die erste Variante) Die Petersilie […]
Wenn man im Herbst herrlich viele Kräuter übrig hat, die nicht etwa in der Fülle von Äpfeln, Quitten oder Aroniabeeren in Form von Saft oder Marmelade, Quittenbrot oder Tee verarbeitet worden sind dann kommt man auf andere gaumenfreudige Ideen. Bei manchen Kräuter, wie Pfefferkraut oder Basilikum geht ja einfach zu viel Geschmack und Struktur verloren wenn […]
Mit meinen Kräuterbüchern wollte ich einfache aber besondere Kräuterrezepte für den täglichen Gebrauch erschaffen in denen die Kräuter einmal die Hauptdarsteller sind und nicht bloß Würze oder Zierde. Dass der Umgang mit dieser Urnahrung nicht mehr selbstverständlich ist, ja sogar erschreckt, erfahre ich immer wieder in meinen Seminaren oder ganz einfach beim Verkaufsgespräch. Kräuter wachsen seit […]
Kräuterbrot das auch Glutenfrei klappt! Ich werde immer wieder gefragt wie ich denn mein schnelles leckeres Brot selbst backe. Hier nun endlich das Rezept – und das ist wirklich wirklich sehr einfach! Den Tipp habe ich vor ein paar Jahren von einer besten Freundin bekommen! Das Grundrezept: 250 ml Flüssigkeit 500 g Mehl 1TL Meersalz […]
