Diese Kräuter könnten dir auch gefallen
Wermut (Artemisia absinthium) Asteraceae
Im Garten meiden die meisten Kräuter oder Pflanzen die Nachbarschaft des Wermuts, aber die Johannisbeersträucher lieben ihn! Wermutjauche oder Wermutauszug (Rezepte siehe Brennnessel) helfen aber auch als Spritzung gegen Blattläuse, Kohlweißlinge oder Erdbeermilben.
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Koriander (Coriandrum sativum) Apiaceae
Koriander wächst nur ein paar Monate lang und will dann blühen, aber man kann die ganze Pflanze, samt Blüte verzehren. Wer die Möglichkeit hat sät sich das Kraut jeden Monat neu, wie man es mit Dill oder Salat macht.
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Frische Winterkräuter für den Balkon, den Wintergarten, den Garten oder das Frühbeet...
Diese Frischeboten versüßen und verschärfen den Winter mit ihren vitalen Eigenschaften - ob auf dem Balkon oder im Garten, im Frühbeet oder Wintergarten.
Wenn man diese Pflanzen im Frühling blühen lässt vermehren und verteilen sie sich im Garten, sodass man im Sommer wieder kleine Keimlinge hat uns somit im Winter wieder knackige frische Kräuter.
Das Set besteht aus 8 Kräutern wie: Barbarakraut, Brunnenkresse, Felsenblümchen, Kerbel, Lauchhellerkraut, Löffelkraut, Nadelkerbel, Postelein, mehrjähriger Rucola, Wasabi oder Vogelmiere....
Auf Wunsch können die Kräuter auch selbst zusammengestellt werden, oder von dem einen mehr oder weniger, je nach Geschmack.
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Wiesenkerbel (Anthriscus sylvestris) Apiaceae
Mehrjährige heimische Wild und Gartenstaude. Sein kräftiger Möhrengeschmack und die stabilen Blätter, die stark dem Möhrenlaub ähneln, sind begehrt in der Restaurantküche, nicht nur als Deko, sondern auch Geschmacksgeber für deftige Suppen, Pestos und Salate.
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Schokominze (Mentha piperita var. piperita oder auch Mentha piperita „Multimentha“)
Mehrjährige Staude, die sich natürlich, wie alle Minzen durch den Garten schlängelt, also eher nix für die Kräuterschnecke, wohl aber für Balkon und Kästen oder Töpfe.
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Basilikum (Ocimum basilicum), Lamiaceae
Wer kennt es nicht, das Königskraut? Einjähriges hocharomatisches Kraut, perfekt für das Fensterbrett oder den Balkon, die Kräuterspirale aber auch den Garten.
Tipp: Besser ganze Stängel schneiden, kurz vor dem letzten unteren Blattpaar, statt Blätter zupfen! Dann wächst der Basilikum buschig nach.
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Brunnenkresse (Nasturtium officinale) Brassicaceae
Prima für den Teichbereich der Kräuterspirale, am Besten wäre natürlich fließendes Wasser, aber trotzdem kann man die Brunnenkresse eine Weile im Topf und Beet halten.
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Tade oder Japanischer Wasserpfeffer
(Polygonum hydropiper fastigiatum) Polygonaceae
Tade sieht unserem heimischen Wasserpfeffer zum verwechseln ähnlich und könnte letzteren einfach mal auf die kulinarische Bühne bitten, fänden wir ihn doch an feuchten halbschattigen Stellen in der Natur. Meine japanischen Freunde berichteten mir, dass Tade zwar in der Küche genutzt wird, als wildes Unkraut aber in den Reisfeldern plagt und so üppig und wüchsig stellt er sich auch von Jahr zu Jahr selbst ein.
Seine hübschen rot-grün gefleckten Blätter begeistern die Küchenwelt und sind mit ihrer knackigen Schärfe eine starke Konkurrenz zum Chili. Die Schärfe vergeht allerdings nach kurzer Zeit wieder im Mund und ärgert einen sicher nicht im Magen.
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