Mhyrrenkerbel oder Süßdolde  (Myrrhis odorata auch Scandix odorata) Apiaceae Die heimische Süßdolde ist absolut winterhart, mehrjährig, robust, genügsam, standhaft und einmal im Garten gepflanzt unverwüstlich und lässt sich auch von Giersch nicht verscheuchen oder beeindrucken, Im Gegenteil, wer etwas sucht was auch dem Giersch Stand hält und sich prächtig vermehrt dann ist es die Süßdolde!!!

Baumspinat (Chenopodium giganteum) Der Riesen-Gänsefuß, Baumspinat oder auch  Magenta-Spreen genannt, über 3 m hoch werdend, ist trotzdem auch für Balkon, Terrasse, Kübel geeignet.

Orangenverbene (Aloysia citrodora)  Verbenaceae mehrjährig aber leider nicht frosthart, deshalb besser im Winter ins Haus, wo sie sich ein paar Monate ausruhen kann.

Wermut (Artemisia absinthium)  Asteraceae Im Garten meiden die meisten Kräuter oder Pflanzen die Nachbarschaft des Wermuts, aber die Johannisbeersträucher lieben ihn! Wermutjauche oder Wermutauszug (Rezepte siehe Brennnessel) helfen aber auch als Spritzung gegen Blattläuse, Kohlweißlinge oder Erdbeermilben.

Beinwell (Symphytum officinale) Boraginaceae Mehrjährige Staude für feuchte Wiesen, wächst aber auch auf trockenen Böden. Geschmack ähnlich wie Boretsch, leicht gurkig.

Lauchhellerkraut (Thlaspi alliaceum oder alliarum) Einjähriges Kräutlein, das besonders gut über den Winter bis in den Frühling wächst, toll für Kübel, Balkonkästen, Töpfe, urban gardening.

Melde (Atriplex hortensis) Amaranthaceae Einjähriges Spinat und Salatkraut, das bis 2 m hoch werden kann, kaum Ansprüche stellt, es aber gerne nährstoffreich und feucht hat, um für uns üppig zu gedeihen.

Rucola auch Schmalblättrige Doppelsame (Diplotaxis tenuifolia/muralis oder Rucola selvatica) Mehrjähriges Lieblingskraut für Garten und Balkon, für wöchentliche Ernte, mit gelben Blütchen die ebenfalls essbar sind.

Römischer Schildampfer – Saurer Drop (Rumex scutatus) Polygonaceae Mehrjährige, winterharte, Wildstaude, die eher im Mediterranen Bergen wächst, in Mitteleuropa verwildert, als Bodendecker und natürlich Salatwunder!

Meisterwurz (Peucedanum ostruthium) Meisterwurz ist mehrjährig und langlebig und vergrößert sich von Jahr zu Jahr.

Beifuß (Artemisia vulgaris) Mehrjährige Staude, mag trockene Standorte, vermehrt sich selbst über Samen, Bitterkraut

Wiesenbärenklau (Heracleum sphondylium) Unser heimischer, kleiner Wiesenbärenklau, bitte nicht verwechseln mit dem großen Riesenbärenklau!!! Mehrjährige Staude, für die Wiese oder große Töpfe

Frauenmantel Alchemilla vulgaris Rosaceae Mehrjähriges heimisches Wild und Heilkraut, natürlich nicht nur toll für Frauen!

Der Blutampfer (Rumex sanguineus) Der mehrjährige Blutampfer eignet sich gut für den Teichrand oder halbschattige Plätze im Garten und eine bunte Salatzutat.

Spearmint (Mentha spicata) Mehrjährige Pflanze, toll für Tee, klasse in Kübeln und Kästen, den Garten oder die Fensterbank.

Apfelminze (Mentha rotundifolia oder Mentha suaveolens) Die Apfelminze ist mehrjährig und zieht sich gerne kreuz und quer durch den Garten. Man hält sie also vielleicht lieber in großen Töpfen.  

Bronzefenchel (Foeniculum vulgare v. rubrum)  Apiaceae Mehrjährige Gartenstaude, die sich aber auch in großen Töpfen halten lässt. Schöne rötliche Variante, geschmacklich wie der grüne Fenchel.

Koriander (Coriandrum sativum) Apiaceae Koriander wächst nur ein paar Monate lang und will dann blühen, aber man kann die ganze Pflanze, samt Blüte verzehren. Wer die Möglichkeit hat sät sich das Kraut jeden Monat neu, wie man es mit Dill oder Salat macht.

Engelwurz (Angelica archangelica) Apiaceae Zweijährige Gartenpflanze, die im zweiten Jahr über 2 Meter werden kann und dann blüht. Traditionelles Heilkraut, Magenbitter und Süßigkeit (kandierte Stängel)

Tade oder Japanischer Wasserpfeffer (Polygonum hydropiper fastigiatum) Polygonaceae Tade sieht unserem heimischen Wasserpfeffer zum verwechseln ähnlich und könnte letzteren einfach mal auf die kulinarische Bühne bitten, fänden wir ihn doch an feuchten halbschattigen Stellen in der Natur. Meine japanischen Freunde berichteten mir, dass Tade zwar in der Küche genutzt wird, als wildes Unkraut aber in den Reisfeldern plagt und so üppig und wüchsig stellt er sich auch von Jahr zu Jahr selbst ein. Seine hübschen rot-grün gefleckten Blätter begeistern die Küchenwelt und sind mit ihrer knackigen Schärfe eine starke Konkurrenz zum Chili. Die Schärfe vergeht allerdings nach kurzer Zeit wieder im Mund und ärgert einen sicher nicht im Magen.

Melde (Atriplex hortensis) Amaranthaceae Einjähriges Spinat und Salatkraut, das bis 2 m hoch werden kann, kaum Ansprüche stellt, es aber gerne nährstoffreich und feucht hat, um für uns üppig zu gedeihen.

Pontischer Beifuß oder Römischer Wermut (Artemisia pontica) Asteraceae Mehrjährige Gartenstaude, mit silbergrauen filigranem Blattwerk.

Ananasminze (Mentha suaveolens 'Variegata') Mehrjährige Staude mit panaschierten Blättern, sehr gut für Balkon oder Kräuterspirale geeignet.

Wiesenkerbel (Anthriscus sylvestris) Apiaceae Mehrjährige heimische Wild und Gartenstaude. Sein kräftiger Möhrengeschmack und die stabilen Blätter, die stark dem Möhrenlaub ähneln, sind begehrt in der Restaurantküche, nicht nur als Deko, sondern auch Geschmacksgeber für deftige Suppen, Pestos und Salate.

Liebstöckel (Levisticum officinale) Apiaceae Große mehrjährige Staude, braucht große Gefäße um gedeihen zu können.

Duftnessel - Agastache (Agastache foeniculum) Lamiaceae Mehrjährige Staude mit lila Blütenrispen, toll für Tee und Dessert, oder auch als Bienen und Insektenweide.