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Löffelkraut Bio

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Löffelkraut – Scharfe Vitaminbombe

(Cochlearia officinalis) Brassicaceae

Einjähriges Kräutlein, das besonders gut über den Winter bis in den Frühling wächst, guter Vitalspender für den Winter!

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Beschreibung

Löffelkraut – Scharfe Vitaminbombe

(Cochlearia officinalis) Brassicaceae

Wie Hirschhornwegerich, Eiskraut und mehrjährige Rucola mag auch das Löffelkraut ganz gerne mal ein bisschen Meersalz naschen, da normalerweise es an der Küste lebt. Von der Antike bis vor ein paar Jahrhunderten noch reichlich benutzt oder angebaut ist es eines der vergessenen Garten und Küchenkräuter. Seine Vorzüge liegen auf jeden Fall darin, dass es im Winter wächst und als Vitamin und Frischequelle geerntet werden kann.

Es ähnelt im Geschmack der Brunnenkresse, ist aber auch bitterer und schärfer. Die weißen Blüten duften stark nach Honig und sind natürlich auch essbar. In winterlichen Quarkdips, als scharfe Würze für fette Speisen und Zutat für Mischsalate und als Winterbegrünung für den Balkon kann ich es nur empfehlen.

Zusätzliche Information

Standort

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Geschmack

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Rezept

Wildkräuter heimisch, Salat-Kräuter, Suppen-Kräuter, Pesto-Kräuter, Smoothie-Kräuter, Dessert-Kräuter

Familie

Kreuzblütler



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