Tade oder Japanischer Wasserpfeffer (Polygonum hydropiper fastigiatum) Polygonaceae Tade sieht unserem heimischen Wasserpfeffer zum verwechseln ähnlich und könnte letzteren einfach mal auf die kulinarische Bühne bitten, fänden wir ihn doch an feuchten halbschattigen Stellen in der Natur. Meine japanischen Freunde berichteten mir, dass Tade zwar in der Küche genutzt wird, als wildes Unkraut aber in den Reisfeldern plagt und so üppig und wüchsig stellt er sich auch von Jahr zu Jahr selbst ein. Seine hübschen rot-grün gefleckten Blätter begeistern die Küchenwelt und sind mit ihrer knackigen Schärfe eine starke Konkurrenz zum Chili. Die Schärfe vergeht allerdings nach kurzer Zeit wieder im Mund und ärgert einen sicher nicht im Magen.

Portulak (Portulaca oleracea) Ich glaube es gibt keinen knackigeren frischeren Salat als den Portulak - ein herrliches Sommervergnügen und wunderbar auch in Kübeln, auf Terrasse, Balkon oder Fensterbank zu halten.

Indianernessel – Monarde – Goldmelisse (Monarda didyma) Lamiaceae Mehrjährige Staude für Garten oder Kübel die ca. 1 m groß wird und einen wunderbaren "Earl Grey" Tee ergibt.

Echte Katzenminze (Nepeta cataria) Mehrjährige Staude, die ähnlich wie die Minzen zu verwenden sind und vor allem von Katzen geliebt werden. Schöne Garten, Balkon oder Kräuterspiralenbewohnerin.

Römische Kamille (Chamaemelum nobile) Asteraceae Diese mehrjährige römische Kamille lässt sich genauso gut verwenden wie die echte Kamille - ich finde sie duftet sogar viel herrlicher als die echte Kamille. Klasse für Tee und in der Heilkunde wird sie genauso verwendet wie die klassiche Kamille. Ausserdem gut geeignet als Duftrasen.

Giersch (Aegopodium podagraria), Apiaceae Des Gärtners Liebling oder nicht - hier der wirklich heftig wuchernde und allgesunde wundervolle Giersch - eines meiner Lieblingskräuter, der sich überall unter den Hecken und im herrlich frischgemachten Beet breit macht! Gesund und knackig - am Besten im Kübel halten....

Majoran (Origanum majorana) Lamiaceae Muss ich zum Majoran und seinem betörenden Duft und Geschmack noch irgendetwas sagen? ausser dem Bedauern, dass er nur eine einjährige Pflanze ist? Ich verwende die Blätter gerne in Gemüsepfannen oder frisch als kräftige Würze im Salat - einfach mal ausprobieren: Tomaten Mozarella statt mit Basilikum mit frischen Majoranblättern! Ein Gedicht!

Sauerklee  (Oxalis stricta) Einjähriger, sehr saurer Klee, also auch mit viel Oxalsäure, wächst herrlich erfrischend im Sommer!

Gundermann oder Gundelrebe (Glechoma hederacea) Lamiaceae Mehrjährige kriechende oder rankende Pflanze, die ganz wundervoll um Kästen, Beete und Töpfe rankt. Ganz lecker sind auch in Schokolade getauchte Gundelrebenblätter!

wilde Ringelblume  (Calendula arvensis) Asteraceae Einjähriges Kraut, das keine Ansprüche an den Standort stellt und auch im Kübel, auf dem Balkon oder in der Kräuterschnecke gedeiht.

Shiso oder Perilla (Perilla frutescens) Lamiaceae Shiso ist ein typisch asiatisches Würzkraut das dort ebenso beliebt ist, wie bei uns das Basilikum. Einjährige Pflanze die sehr leicht in Kästen und Töpfen zu ziehen ist und ein Rückschnitt lässt neue Blätter treiben.

Gundermann oder Gundelrebe (Glechoma hederacea) Lamiaceae panaschierte Variante Mehrjährige kriechende oder rankende Pflanze, die ganz wundervoll um Kästen, Beete und Töpfe rankt. Ganz lecker sind auch in Schokolade getauchte Gundelrebenblätter!

Taubnessel weiß (Lamium album) Lamiaceae Die schöne Wilde Taubnessel, mit ihrem herrlichen Champignon Geschmack!

Muskatgarbe (Achillea decolorans) Asteraceae Mehrjährige, robuste Staude, die sich auch hervorragend für Kübel, Balkon oder Kräuterspirale eignet.

Quer durch den Kräutergarten - der Tee 25 g getrocknete Mischung an Kräutern: Anisysop, Bergminze, Engelwurz, Goldmelisse, Frauenmantel, Kamille, Minze, Katzenminze, Lavendel, Melisse, Muskatellersalbei, Rosenblüten, Salbei, Verveine,

Frauenmantel (Alchemilla erythropoda) Rosaceae Mehrjährige sehr kleinwüchsige Frauenmantel-Art, die sich besonders schön macht wo wenig Platz ist...

Zitronenbergbohnenkraut (Satureja montana var. Citriodora) Lamiaceae Das Zitronenbergbohnenkraut ist mehrjährig, verholzend und wächst gerne auch in Töpfen, auf dem Balkon oder in der Kräuterspirale.

Melde (Atriplex hortensis) Amaranthaceae Einjähriges Spinat und Salatkraut, das bis 2 m hoch werden kann, kaum Ansprüche stellt, es aber gerne nährstoffreich und feucht hat, um für uns üppig zu gedeihen.

Wildes Stiefmütterchen (Viola tricolor) Violaceae Hübsches kleines wildes Stiefmütterchen als niedliche Gartenpflanze, auch auf Balkon, in der Kräuterspirale und natürlich für Tee, Salate und sonst wie essbare Dekoration.

Fruchtoregano (Origanum vulgare ' Compactum') Lamiaceae Kleine mehrjährige Oreganostaude, toll für alle kleinen Gärten, urban gardening, Kübel, Terrasse, Balkon.

Bergminze oder Steinquendel  (Calamintha officinalis) Lamiaceae Die echten Bergminzen ähneln sehr den Minzen (Mentha) sind aber im Duft viel feiner, wie ich finde, und genau so verwendbar, als Tee, Würze, Potpourri, Duftsträuße, Duftrasen, Dufthecken, Duftgarten oder Bienenweide.

Wiesenbocksbart (Tragopogon pratensis) Asteraceae Der Wiesenbocksbart ist zweijährig bis mehrjährig und eine heimische Pflanze mit wunderschönen großen Pusteblumen.

Roter Amaranth (Amaranthus var. rubrum) Amaranthaceae Ich kann den Roten Amaranth als einjährige Salat- und Spinatpflanze und hübsche Augenweide nur empfehlen. Passt in jedem Garten oder in jede Kräuterspirale.

Ochsenzunge (Anchusa officinalis) Boraginaceae Zwei bis mehrjährige Pflanze, ähnlich Boretsch, ca. 1 m groß werdend, tolle Schmetterlingspflanze.

rosa bis rote Schafgarbe (Achillea millefolium) Asteraceae Die Schafgarbe, als heimische Wildstaude, weiß oder rosa blühend,  findet man auf allen Wiesen und auch mit Vorliebe am Straßenrand - hier eine schöne rote Variante als Farbtupfer im Kräuterbeet oder auf der Wiese und natürlich ist sie genauso zu verwenden wie die weiße.

Echte Katzenminze (Nepeta cataria) Mehrjährige Staude, die ähnlich wie die Minzen zu verwenden sind - diese Zitronige Sorte mögen Katzen übrigens nicht. Schöne Garten, Balkon oder Kräuterspiralenbewohnerin.