glatte Petersilie (Petroselinum crispum) Glatte Petersilie

Brennnessel (Urtica dioica) Urticaceae Die Brennnessel ist eine mehrjährige Wildstaude und gedeiht im Grunde überall gut. Ich liebe Spinat und Suppe von der Brennnessel und wenn ich mir abends meinen Salat bereite, dann mixe ich mir mit einem kleinen Blender meine Salatsoßen, in denen immer auch ein paar Wildkräuter landen. In meinen Büchern gibt es mit Brennnessel ein paar leckere Rezepte!

Guter Heinrich  (Chenopodium bonus-henricus)   Amaranthaceae Der Gute Heinrich ist eine mehrjährige alte Kultursorte, der einst wie Spinat genossen wurde. Anspruchslos und langlebig - ein guter Garten und Gaumenfreund.

Die Wildkräuter-Bande besteht aus 10 Kräutern je nach Saison, die wieder ein bisschen wilde Natur in Euren Garten und dann auf Euren Teller bringen: Milder Baldrian, scharfes Barbarakraut, bitterer Beifuß oder Löwenzahn, spinatige Brennnessel, möhriger Giersch oder Wiesenkerbel, spinatiger Guter Heinrich, knoblauchige Knoblauchsrauke, salatige Melde, pfeffriger Oregano, wasabiartiges Pfefferkraut, nussige Pimpinelle, saurer Sauerampfer oder Schildampfer, süß lakritzige Süßdolde, champignonartiger Spitzwegerich oder Taubnessel, wilder aromatischer Waldmeister, milder suppenmeister Wiesenknöterich. Da wird jeder Salat, jeder Smoothie oder jede Suppe zu einer bunten Vitamin- und Geschmacksbombe! Bitte einfach beim Bestellvorgang Wünsche notieren.  

Ringelblume (Calendula officinalis) Asteraceae Einjähriges Kraut, das keine Ansprüche an den Standort stellt und auch im Kübel, auf dem Balkon oder in der Kräuterschnecke gedeiht.

Sauerklee  (Oxalis stricta) Einjähriger, sehr saurer Klee, also auch mit viel Oxalsäure, wächst herrlich erfrischend im Sommer!

Sauerampfer  (Rumex acetosa) Polygonaceae Der Sauerampfer begleitet uns das ganze Jahr für unsere Salate, Pestos, Smoothies oder Sauerampfersüppchen. Ausdauernde Staude, die sich gerne über Selbstaussaat verbreitet. Wir haben hier den Französischen Sauerampfer mit großen zarten Blättern. Wenn man immer kräftig ernten will empfehle ich die Blüten rechtzeitig zu entfernen, bzw. auch zu essen. Irgendwann möchte der Sauerampfer aber doch blühen...dann lässt man ihn mal einfach tun was er tun muss, nämlich sich fortpflanzen...

Quer durch den Kräutergarten - der Tee 25 g getrocknete Mischung an Kräutern: Anisysop, Bergminze, Engelwurz, Goldmelisse, Frauenmantel, Kamille, Minze, Katzenminze, Lavendel, Melisse, Muskatellersalbei, Rosenblüten, Salbei, Verveine,

Koriander (Coriandrum sativum) Apiaceae Koriander wächst nur ein paar Monate lang und will dann blühen, aber man kann die ganze Pflanze, samt Blüte verzehren. Wer die Möglichkeit hat sät sich das Kraut jeden Monat neu, wie man es mit Dill oder Salat macht.

Estragon (Artemisia dracunculus) Asteraceae Mehrjährige, winterharte, Staude für feine Speisen

Liebstöckel (Levisticum officinale) Apiaceae Große mehrjährige Staude, braucht große Gefäße um gedeihen zu können.

Melde (Atriplex hortensis) Amaranthaceae Einjähriges Spinat und Salatkraut, das bis 2 m hoch werden kann, kaum Ansprüche stellt, es aber gerne nährstoffreich und feucht hat, um für uns üppig zu gedeihen.

Gundermann oder Gundelrebe (Glechoma hederacea) Lamiaceae Mehrjährige kriechende oder rankende Pflanze, die ganz wundervoll um Kästen, Beete und Töpfe rankt. Ganz lecker sind auch in Schokolade getauchte Gundelrebenblätter!

Vap Cha - Eidechsenschwanz - Molchschwanz - Buntblatt (Houttuynia cordata) Eidechsenschwanzgewächs Saururaceae Schmeckt sehr intensiv nach Koriander und ist sehr wüchsig, hübsch anzuschauen mit seinen fröhlichen Farben, ist frosthart und fühlt sich auch am Teich sehr wohl

Frauenmantel (Alchemilla erythropoda) Rosaceae Mehrjährige sehr kleinwüchsige Frauenmantel-Art, die sich besonders schön macht wo wenig Platz ist...

Wiesenkerbel (Anthriscus sylvestris „Ravens Wing“ ) Apiaceae Eine ebenfalls mehrjährige rote Variante des heimischen Wiesenkerbels als hübscher roter Tupfer im Beet oder auf dem Balkon.

Melde (Atriplex hortensis) Amaranthaceae Einjähriges Spinat und Salatkraut, das bis 2 m hoch werden kann, kaum Ansprüche stellt, es aber gerne nährstoffreich und feucht hat, um für uns üppig zu gedeihen.

Muskatgarbe (Achillea decolorans) Asteraceae Mehrjährige, robuste Staude, die sich auch hervorragend für Kübel, Balkon oder Kräuterspirale eignet.

Wiesenkerbel (Anthriscus sylvestris) Apiaceae Mehrjährige heimische Wild und Gartenstaude. Sein kräftiger Möhrengeschmack und die stabilen Blätter, die stark dem Möhrenlaub ähneln, sind begehrt in der Restaurantküche, nicht nur als Deko, sondern auch Geschmacksgeber für deftige Suppen, Pestos und Salate.

Unser Gourmetgarten-Set besteht aus prallen 15 Topfkräutern je nach Saison, die den heimischen Garten in einen Lieblingsort für kulinarische Leidenschaften verwandeln.

Meisterwurz (Peucedanum ostruthium) Meisterwurz ist mehrjährig und langlebig und vergrößert sich von Jahr zu Jahr.

Mitsuba oder Japanische Petersilie  (Cryptotaenia japonica) Apiaceae Mitsuba ist mehrjährig, bis 50 cm  hoch und wir haben die dunkelrote Variante dieses kulinarischen Krautes aus Japan.

Schwarzwurzel (Scorzonera hispanica) Asteraceae Ich lasse jeden grünen Salat für die Blätter der Schwarzwurzel stehen und kann es kaum erwarten dass ich, im Juni etwa, die ersten ergiebigen, süßlich-knackigen Blätter pflücken kann. Es empfiehlt sich wirklich dieser Pflanze im Garten einen sonnigen Dauerplatz auch um ihre nach Vanille duftenden Blüten zu genießen. Die Schwarzwurzel ist eng verwandt mit dem Wiesenbocksbart und der Haferwurzel.

Melde (Atriplex hortensis) Amaranthaceae Einjähriges Spinat und Salatkraut, das bis 2 m hoch werden kann, kaum Ansprüche stellt, es aber gerne nährstoffreich und feucht hat, um für uns üppig zu gedeihen.

Zitronenmelisse (Melissa officinalis) Lamiaceae Die Zitronenmelisse "Citronell" ist besonders "zitronig" und ebenso mehrjährig, frosthart und wächst überall.

Zitronenverbene (Aloysia citrodora)