Tade oder Japanischer Wasserpfeffer (Polygonum hydropiper fastigiatum) Polygonaceae Tade sieht unserem heimischen Wasserpfeffer zum verwechseln ähnlich und könnte letzteren einfach mal auf die kulinarische Bühne bitten, fänden wir ihn doch an feuchten halbschattigen Stellen in der Natur. Meine japanischen Freunde berichteten mir, dass Tade zwar in der Küche genutzt wird, als wildes Unkraut aber in den Reisfeldern plagt und so üppig und wüchsig stellt er sich auch von Jahr zu Jahr selbst ein. Seine hübschen rot-grün gefleckten Blätter begeistern die Küchenwelt und sind mit ihrer knackigen Schärfe eine starke Konkurrenz zum Chili. Die Schärfe vergeht allerdings nach kurzer Zeit wieder im Mund und ärgert einen sicher nicht im Magen.

Römischer Schildampfer – Saurer Drop (Rumex scutatus) Polygonaceae Mehrjährige, winterharte, Wildstaude, die eher im Mediterranen Bergen wächst, in Mitteleuropa verwildert, als Bodendecker und natürlich Salatwunder!

Olivenkraut (Santolina viridis) Asteraceae Mehrjährige, verholzende Staude, sehr gut für Kästen und Kübel, auf dem Balkon, der Fensterbank oder in der Kräuterschnecke.

Breitwegerich rot (Plantago major) Der rote Breitwegerich ist mehrjährig, sehr robust, kommt mit jedem Standort klar und ist ein optisches Highlight im sonst so grünen Garten.

Mitsuba oder Japanische Petersilie  (Cryptotaenia japonica) Apiaceae Mitsuba ist mehrjährig, bis 50 cm  hoch und wir haben die dunkelrote Variante dieses kulinarischen Krautes aus Japan.

Rucola auch Schmalblättrige Doppelsame (Diplotaxis tenuifolia/muralis oder Rucola selvatica) Mehrjähriges Lieblingskraut für Garten und Balkon, für wöchentliche Ernte, mit gelben Blütchen die ebenfalls essbar sind.

Beinwell (Symphytum officinale) Boraginaceae Mehrjährige Staude für feuchte Wiesen, wächst aber auch auf trockenen Böden. Geschmack ähnlich wie Boretsch, leicht gurkig.

Duftnessel - Agastache (Agastache foeniculum) Lamiaceae Mehrjährige Staude mit lila Blütenrispen, toll für Tee und Dessert, oder auch als Bienen und Insektenweide.

Baldrian  (Valeriana officinale) Mehrjährige bis 2 m große heimische Wild-Gartenstaude.

Ochsenzunge (Anchusa officinalis) Boraginaceae Zwei bis mehrjährige Pflanze, ähnlich Boretsch, ca. 1 m groß werdend, tolle Schmetterlingspflanze.

Lauchhellerkraut (Thlaspi alliaceum oder alliarum) Einjähriges Kräutlein, das besonders gut über den Winter bis in den Frühling wächst, toll für Kübel, Balkonkästen, Töpfe, urban gardening.

Bronzefenchel (Foeniculum vulgare v. rubrum)  Apiaceae Mehrjährige Gartenstaude, die sich aber auch in großen Töpfen halten lässt. Schöne rötliche Variante, geschmacklich wie der grüne Fenchel.