Meisterwurz (Peucedanum ostruthium) Meisterwurz ist mehrjährig und langlebig und vergrößert sich von Jahr zu Jahr.

Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) Brassicaceae Heimisches Kraut, das deutlich nach Knoblauch schmeckt aber ein Kohlgewächs ist.

Tade oder Japanischer Wasserpfeffer (Polygonum hydropiper fastigiatum) Polygonaceae Tade sieht unserem heimischen Wasserpfeffer zum verwechseln ähnlich und könnte letzteren einfach mal auf die kulinarische Bühne bitten, fänden wir ihn doch an feuchten halbschattigen Stellen in der Natur. Meine japanischen Freunde berichteten mir, dass Tade zwar in der Küche genutzt wird, als wildes Unkraut aber in den Reisfeldern plagt und so üppig und wüchsig stellt er sich auch von Jahr zu Jahr selbst ein. Seine hübschen rot-grün gefleckten Blätter begeistern die Küchenwelt und sind mit ihrer knackigen Schärfe eine starke Konkurrenz zum Chili. Die Schärfe vergeht allerdings nach kurzer Zeit wieder im Mund und ärgert einen sicher nicht im Magen.

Mhyrrenkerbel oder Süßdolde  (Myrrhis odorata auch Scandix odorata) Apiaceae Die heimische Süßdolde ist absolut winterhart, mehrjährig, robust, genügsam, standhaft und einmal im Garten gepflanzt unverwüstlich und lässt sich auch von Giersch nicht verscheuchen oder beeindrucken, Im Gegenteil, wer etwas sucht was auch dem Giersch Stand hält und sich prächtig vermehrt dann ist es die Süßdolde!!!

Frauenmantel (Alchemilla erythropoda) Rosaceae Mehrjährige sehr kleinwüchsige Frauenmantel-Art, die sich besonders schön macht wo wenig Platz ist...

Erdbeerminze (Mentha species) Mehrjährige Pflanze, die sehr gut auch auf Balkon, Fensterbrett und Kräuterspirale gedeiht, da sie nicht so wuchert wie andere Minzen, und auch deutlich kleiner ist.

Beifuß (Artemisia vulgaris) Mehrjährige Staude, mag trockene Standorte, vermehrt sich selbst über Samen, Bitterkraut

Basilikum (Ocimum basilicum), Lamiaceae Wer kennt es nicht, das Königskraut? Einjähriges hocharomatisches Kraut, perfekt für das Fensterbrett oder den Balkon, die Kräuterspirale aber auch den Garten. Tipp: Besser ganze Stängel schneiden, kurz vor dem letzten unteren Blattpaar, statt Blätter zupfen! Dann wächst der Basilikum buschig nach.  

Borretsch mehrjährig  (Borago laxiflora) Boraginaceae Mehrjährige hübsche Variante des bekannten Boretschs, der auch gerne im großen Topf wohnt.

Schwarzwurzel (Scorzonera hispanica) Asteraceae Ich lasse jeden grünen Salat für die Blätter der Schwarzwurzel stehen und kann es kaum erwarten dass ich, im Juni etwa, die ersten ergiebigen, süßlich-knackigen Blätter pflücken kann. Es empfiehlt sich wirklich dieser Pflanze im Garten einen sonnigen Dauerplatz auch um ihre nach Vanille duftenden Blüten zu genießen. Die Schwarzwurzel ist eng verwandt mit dem Wiesenbocksbart und der Haferwurzel.

Duftnessel - Agastache (Agastache foeniculum) Lamiaceae Mehrjährige Staude mit lila Blütenrispen, toll für Tee und Dessert, oder auch als Bienen und Insektenweide.

Orangenverbene (Aloysia citrodora)  Verbenaceae mehrjährig aber leider nicht frosthart, deshalb besser im Winter ins Haus, wo sie sich ein paar Monate ausruhen kann.

Der Blutampfer (Rumex sanguineus) Der mehrjährige Blutampfer eignet sich gut für den Teichrand oder halbschattige Plätze im Garten und eine bunte Salatzutat.

Melde (Atriplex hortensis) Amaranthaceae Einjähriges Spinat und Salatkraut, das bis 2 m hoch werden kann, kaum Ansprüche stellt, es aber gerne nährstoffreich und feucht hat, um für uns üppig zu gedeihen.

Ananasminze (Mentha suaveolens 'Variegata') Mehrjährige Staude mit panaschierten Blättern, sehr gut für Balkon oder Kräuterspirale geeignet.

Mitsuba oder Japanische Petersilie  (Cryptotaenia japonica) Apiaceae Mitsuba ist mehrjährig, bis 50 cm  hoch und wir haben die dunkelrote Variante dieses kulinarischen Krautes aus Japan.

Beinwell (Symphytum officinale) Boraginaceae Mehrjährige Staude für feuchte Wiesen, wächst aber auch auf trockenen Böden. Geschmack ähnlich wie Boretsch, leicht gurkig.

Löwenzahn (Taraxacum officinale) Asteraceae Mehrjährige Wildstaude, die man immer wieder gut und kräftig beernten kann.

Hirschhornwegerich (Plantago coronopus) Mehrjährige Pflanze, die sich selbst durch Saat vermehrt, aber nicht so robust ist wie seine Brüder. Für Fensterbank, Balkon oder Kräuterspirale aber sehr gut geeignet.

Liebstöckel (Levisticum officinale) Apiaceae Große mehrjährige Staude, braucht große Gefäße um gedeihen zu können.

Olivenkraut (Santolina viridis) Asteraceae Mehrjährige, verholzende Staude, sehr gut für Kästen und Kübel, auf dem Balkon, der Fensterbank oder in der Kräuterschnecke.

Felsenblümchen (Draba muralis) Brassicaceae Einjähriges Kräutlein, das man wie Feldsalat ernten kann, keimt im Sommer um im Winter zu wachsen.

Spitzwegerich (Plantago lanceolata) Mehrjährige Pflanze für Kräuterspirale, Balkon, Kübel und natürlich für den Naturgarten.

Bergbohnenkraut (Satureja montana) Lamiaceae Das mehrjährige, robuste, winterharte und wintergrüne Bohnenkraut.

Wiesenknöterich (Bistorta officinalis) Polygonaceae Mehrjährige Staude für den Uferrand, den unteren Bereich der Kräuterschnecke, auch gut in Kübeln und Kästen zu halten.

Erdbeerspinat (Chenopodium foliosum) Einjährige Pflanze, die im Garten oder auch im Topf gut wächst. Tolles Salat, Spinat und Smoothiekraut!